COUTELLERIE OCCITANE
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Pierres à aiguiser coticule

ARDENNES-COTICULE, L’UNIQUE PRODUCTEUR DE LA CÉLÈBRE PIERRE À RASOIRS ‘COTICULE’ ET LA PIERRE BLEUE BELGE.

 

Jusqu’en 1865, la production de pierre à aiguiser était essentiellement réalisée par des particuliers et des agriculteurs locaux ; ceux-ci cherchaient et récoltaient des pierres trouvées dans leurs pâtures, puis les façonnaient pour en faire des pierres à aiguiser. Toute la famille était impliquée.

Ces pierres étaient utilisées pour affûter leurs rasoirs, couteux, ciseaux, haches, gouges et ciseaux à bois, etc.

Le public visé par le secteur de la pierre à aiguiser est de nos jours toujours composé d’affûteurs de rasoirs, de menuisiers, charpentiers, d’artisans du cuir, de bouchers et cuisiniers, de couteliers, d’explorateurs de la nature, et de tous ceux qui désirent valoriser un produit naturel et artisanal.

 

Pierres à aiguiser belges :

 

La pierre de Vielsalm, appelée 'Coticule', est une pierre à aiguiser naturelle riche d'un long passé. L'exploitation et la production du Coticule dans les Ardennes belges remontent au 17ème siècle. Il s'agit d'une roche sédimentaire formée pendant 480 millions d'années et constituée de cendres volcaniques jaune-gris ainsi que d'argile contenant des grenats. Ces grenats spessartites sont nés d'un réagencement de minéraux sous l'influence d'un métamorphisme régional. Sujet aux caprices de la nature, le Coticule ne se retrouve qu'en fines veines verticales, insérées entre de larges couches de schiste bleu violacé. Son extraction doit donc s'effectuer avec le plus grand soin, presque toujours sans machines. Il s'agit d'un travail particulièrement fastidieux, intense et coûteux qui ne peut avoir lieu que quelques mois par an en raison des conditions météorologiques. La production est 100·%· artisanale et fait de chaque pierre un exemplaire unique.

 

 

À quoi La pierre Belge doit-il ses propriétés d'aiguisage exceptionnelles?

 

La pierre contient 30 à 42·% de grenats fixés dans une matrice de mica. C'est à ces grenats que la pierre Belge doit ses exceptionnelles propriétés d'aiguisage. Ils se présentent sous la forme d'un dodécaèdre, figure géométrique comportant douze faces reliées par des angles aplatis. D'un diamètre de 5 à 15 microns, les grenats pénètrent de 1 à 3 microns dans le métal à aiguiser. Cette forme géométrique idéale (les angles aplatis polissent le métal) et la forte concentration des grenats se traduisent par un aiguisage très rapide et extrêmement fin. Il en résulte un fil tranchant comme un rasoir en quelques minutes à peine, quel que soit l'objet à aiguiser.

 

une grande variété de duretés :

 

La pierre Belge est assez souvent comparée avec une pierre à aiguiser de grain 400 -  8000, conformément à la classification japonaise. Mais comme c'est un produit naturel, il n'existe pas deux pierres 100·% identiques. La valeur du grain est spécifiée à titre purement indicatif et en dit peu sur les caractéristiques intrinsèques de la pierre Belge. Son avantage par rapport à d'autres pierres tient dans son aiguisage très fin et très rapide. Une combinaison qu'il est seul à offrir.

En raison de leur dureté, les grenats peuvent aiguiser tout type d'acier, y compris l'acier inoxydable (notamment l'Inox 18/8 et 18/10), l'acier damassé et l'acier rapide (HSS).

La forme géométrique des grenats confère une autre propriété exclusive à la pierre à aiguiser. Grâce à leur forme aplatie, ces grenats polissent le métal sans y laisser de minuscules ébarbures. Il en résulte un lustre élégant sans éraflures sur la tranche, ce qui rehausse considérablement le confort d'utilisation.

 

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