Coutellerie Occitane Toute la gamme Laguiole et Opinel
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couteaux japonais

13,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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389310. COUTEAU JAPONAIS OFFICE MODÈLE STOPPER 100

Couteau office JAPONAIS modèle STOPPER 100.

- Lame 10 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois vernis/teinté noir.

- Ce couteau se propose avec un étui en bois.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 

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389310. COUTEAU JAPONAIS OFFICE MODÈLE STOPPER 100

13,00TVA incluse
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Couteau office JAPONAIS modèle STOPPER 100.

- Lame 10 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois vernis/teinté noir.

- Ce couteau se propose avec un étui en bois.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 


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19,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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389411. COUTEAU JAPONAIS MINI-SANTOKU 三徳包丁 MODÈLE STOPPER 200

Couteau Japonais MINI-SANTOKU modèle STOPPER 200.

- Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence.

- Lame 11 cm en acier inoxydable. 

- Manche en bois vernis/teinté noir.

- Ce couteau se propose avec un étui bois.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

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389411. COUTEAU JAPONAIS MINI-SANTOKU 三徳包丁 MODÈLE STOPPER 200

19,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Couteau Japonais MINI-SANTOKU modèle STOPPER 200.

- Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence.

- Lame 11 cm en acier inoxydable. 

- Manche en bois vernis/teinté noir.

- Ce couteau se propose avec un étui bois.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.


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19,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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347011. COUTEAU JAPONAIS MODÈLE KODEBA 出刃包丁

Couteau Japonais office modèle KODEBA.

- Lame 10 cm en acier inoxydable. Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 

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347011. COUTEAU JAPONAIS MODÈLE KODEBA 出刃包丁

19,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Couteau Japonais office modèle KODEBA.

- Lame 10 cm en acier inoxydable. Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 


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19,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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349813. COUTEAU JAPONAIS OFFICE MODÈLE PETTY

Couteau Japonais modèle PETTY.

- Lame 13 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

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349813. COUTEAU JAPONAIS OFFICE MODÈLE PETTY

19,00TVA incluse
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Couteau Japonais modèle PETTY.

- Lame 13 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.


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23,00
TVA incluse
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347417. COUTEAU JAPONAIS MODÈLE USUBA 薄刃包丁 POUR LÉGUMES

Couteau Japonais modèle USUBA.

* l’usuba est un chisel (pour gauchers ou droitiers). L’usuba est préféré par les pros au Japon au détriment du nakiri, d’une part par habitude pour les lames biseautées et d’autre part car il permet notamment la réalisation (entre-autres) de katsura-muki, cette fameuse découpe d’un radis blanc en un seul long ruban. L’usuba se décline par ailleurs en plusieurs versions. L’une plus connue, très rectangulaire dite "Tokyo style".

* Il existe de nombreuses formes de coupe aux noms différents: sengiri (en lanières), hyoshigi (en lamelles), wagiri (en rondelles), arare (en dés), hangetsu (en demi-lunes), tanzaku (en baguettes), sainome (en dés), sasagaki (en copeaux), hanagiri (en formes de fleurs) d’où ces variantes qui se sont imposées au fil du temps.

* Idéal pour la découpe des légumes, salades, fruits.

- Lame 17 cm forme couperet en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque  utilisation.

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347417. COUTEAU JAPONAIS MODÈLE USUBA 薄刃包丁 POUR LÉGUMES

23,00TVA incluse
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Couteau Japonais modèle USUBA.

* l’usuba est un chisel (pour gauchers ou droitiers). L’usuba est préféré par les pros au Japon au détriment du nakiri, d’une part par habitude pour les lames biseautées et d’autre part car il permet notamment la réalisation (entre-autres) de katsura-muki, cette fameuse découpe d’un radis blanc en un seul long ruban. L’usuba se décline par ailleurs en plusieurs versions. L’une plus connue, très rectangulaire dite "Tokyo style".

* Il existe de nombreuses formes de coupe aux noms différents: sengiri (en lanières), hyoshigi (en lamelles), wagiri (en rondelles), arare (en dés), hangetsu (en demi-lunes), tanzaku (en baguettes), sainome (en dés), sasagaki (en copeaux), hanagiri (en formes de fleurs) d’où ces variantes qui se sont imposées au fil du temps.

* Idéal pour la découpe des légumes, salades, fruits.

- Lame 17 cm forme couperet en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque  utilisation.


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23,00
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347317. COUTEAU JAPONAIS TOUS USAGES MODÈLE SANTOKU 三徳包丁

Couteau Japonais tous usages modèle SANTOKU.

Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson .

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence.

* Idéal pour la découpes des légumes.

- Lame 17 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 

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347317. COUTEAU JAPONAIS TOUS USAGES MODÈLE SANTOKU 三徳包丁

23,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Couteau Japonais tous usages modèle SANTOKU.

Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson .

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence.

* Idéal pour la découpes des légumes.

- Lame 17 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 


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23,00
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347218. COUTEAU JAPONAIS CHEF MODÈLE GYUTO

Couteau Japonais chef modèle GYUTO.

* Un couteau essentiel pour la découpe de la viande.

- Lame 18 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 

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347218. COUTEAU JAPONAIS CHEF MODÈLE GYUTO

23,00TVA incluse
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Couteau Japonais chef modèle GYUTO.

* Un couteau essentiel pour la découpe de la viande.

- Lame 18 cm en acier inoxydable.

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 


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29,00
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347121. COUTEAU JAPONAIS MODÈLE SASHIMI 刺身包丁

Couteau Japonais chef modèle SASHIMI.

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous couteau à sashimi, est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- Lame 21 cm en acier inoxydable,

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 

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347121. COUTEAU JAPONAIS MODÈLE SASHIMI 刺身包丁

29,00TVA incluse
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Couteau Japonais chef modèle SASHIMI.

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous couteau à sashimi, est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- Lame 21 cm en acier inoxydable,

- Manche en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Laver et essuyer après chaque utilisation.

 


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50,00
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392500. COFFRET 2 COUTEAUX JAPONAIS SANTOKU & NAKIRI

Coffret 2 couteaux japonais.

- 1 couteau SANTOKU 三徳包丁 lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence

- 1 couteau NAKIRI  lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* C'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré. Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes. Alors que sa lame large sur toute la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

- Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique.

- Manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

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392500. COFFRET 2 COUTEAUX JAPONAIS SANTOKU & NAKIRI

50,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Coffret 2 couteaux japonais.

- 1 couteau SANTOKU 三徳包丁 lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence

- 1 couteau NAKIRI  lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* C'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré. Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes. Alors que sa lame large sur toute la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

- Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique.

- Manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.


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75,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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392900. COFFRET 3 COUTEAUX JAPONAIS SASHIMI - SANTOKU - KODEBA & PIERRE À AIGUISER SUR MANCHE

Coffret 3 couteaux Japonais avec pierre à aiguiser sur manche.

- 1 couteau SANTOKU 三徳包丁 lame 17 cm en acier inoxydable Japonais.

* Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence

- 1 couteau KODEBA 出刃包丁 lame 16 cm en acier inoxydable Japonais :

Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- 1 couteau SASHIMI 刺身包丁lame 21 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous "couteau à sashimi", est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- Les 3 couteaux possèdent un manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Le coffret renferme une pierre à aiguiser avec manche en bois.

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392900. COFFRET 3 COUTEAUX JAPONAIS SASHIMI - SANTOKU - KODEBA & PIERRE À AIGUISER SUR MANCHE

75,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Coffret 3 couteaux Japonais avec pierre à aiguiser sur manche.

- 1 couteau SANTOKU 三徳包丁 lame 17 cm en acier inoxydable Japonais.

* Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence

- 1 couteau KODEBA 出刃包丁 lame 16 cm en acier inoxydable Japonais :

Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- 1 couteau SASHIMI 刺身包丁lame 21 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous "couteau à sashimi", est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- Les 3 couteaux possèdent un manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

- Le coffret renferme une pierre à aiguiser avec manche en bois.


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80,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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392600. COFFRET 3 COUTEAUX JAPONAIS SASHIMI - KODEBA & NAKIRI

Coffret 3 couteaux Japonais :

- 1 couteau KODEBA 出刃包丁 lame 16 cm en acier inoxydable Japonais :

* Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- 1 couteau SASHIMI 刺身包丁 lame 21 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous couteau à "sashimi", est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- 1 couteau NAKIRI lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* C'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré. Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes, alors que sa lame large sur toute la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

* Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique.

- Manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

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392600. COFFRET 3 COUTEAUX JAPONAIS SASHIMI - KODEBA & NAKIRI

80,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Coffret 3 couteaux Japonais :

- 1 couteau KODEBA 出刃包丁 lame 16 cm en acier inoxydable Japonais :

* Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- 1 couteau SASHIMI 刺身包丁 lame 21 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous couteau à "sashimi", est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- 1 couteau NAKIRI lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* C'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré. Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes, alors que sa lame large sur toute la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

* Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique.

- Manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.


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99,00
TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.
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392700. COFFRET 4 COUTEAUX JAPONAIS SASHIMI - KODEBA - SANTOKU & NAKIRI

Coffret 4 couteaux Japonais :

- 1 couteau SANTOKU 三徳包丁 lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence

- 1 couteau KODEBA 出刃包丁 lame 16 cm en acier inoxydable Japonais :

Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- 1 couteau SASHIMI 刺身包丁lame 21 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous "couteau à sashimi", est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- 1 couteau NAKIRI lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* C'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré. Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes, alors que sa lame large sur toute la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

* Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique.

- Les 4 couteaux possèdent un manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

 

 

 

 

 

 

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392700. COFFRET 4 COUTEAUX JAPONAIS SASHIMI - KODEBA - SANTOKU & NAKIRI

99,00TVA incluse
Envoi en colissimo jusqu'à 1 kilo, au-delà expédition en point Mondial Relay.Frais de port gratuit pour toute commande supérieur à 100 euros. Les envois hors France feront l'objet d'un devis préalable.

Coffret 4 couteaux Japonais :

- 1 couteau SANTOKU 三徳包丁 lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais. Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.

Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence

- 1 couteau KODEBA 出刃包丁 lame 16 cm en acier inoxydable Japonais :

Lame saillante, couteau à émouture asymétrique traditionnel japonais. Très souvent il est donc pensé uniquement pour les utilisateurs droitiers. C'est un couteau lourd et stable, doté d'une lame large et résistante et pensée pour une utilisation en force. La partie antérieure de la lame sert surtout a fileter le poisson, tandis que la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes, détailler & débiter le poisson. Il peut aussi être utilisé en tant que couteau à émincer.

- 1 couteau SASHIMI 刺身包丁lame 21 cm en acier inoxydable Japonais :

* Le couteau à sushi, ou yanagiba, appelé chez nous "couteau à sashimi", est un couteau long en forme de feuille de saule avec un aiguisage d’un seul côté, de type chisel – les couteaux présentant un aiguisage ambidextre sont des couteaux sujihiki, pouvant remplir également la fonction du yanagiba. Il se caractérise également et à l’inverse du filet de sole occidental, par une lame rigide et non flexible. C’est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspiller la matière première et couper les sushis alignés les uns derrière les autres pour que chaque bouchée soit identique.

- 1 couteau NAKIRI lame 17 cm en acier inoxydable Japonais :

* C'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré. Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes, alors que sa lame large sur toute la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.

* Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique.

- Les 4 couteaux possèdent un manche vernis en bois naturel.

- Non compatible lave-vaisselle.

 

 

 

 

 

 


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magasin :    

"COUTELLERIE OCCITANE"

            hypermarché E.Leclerc

            galerie marchande E.Leclerc

            parc activités méridienne

            autoroute A75 sortie 54

            34700 Le Bosc

            Tel : 04 67 88 62 02

 

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